Este negocio en Acambay revoluciona la manera de hacer pizza
Madián y Abiezer Martinez son de los pocos emprendedores en Acambay que buscan innovar con una verdadera pizza italiana; su producto: Fantasticci Pizza House pretende ofrecer un sabor y una sazón sin igual en el municipio.
Por Noé Álvarez
Originario de Acambay y a su vez, cansado de probar “siempre lo mismo”, decidió crear junto con su hermano, una pizza lo más apegada a la cocina italiana y lo han logrado; ya que, al incluir productos frescos, junto con su mezcla “secreta” de tres tipos de queso, es como le da forma a su slogan: Una Experiencia Superior.
“…después de probar diferentes pizzas muy ricas y regresar a Acambay, nos dimos cuenta de las carencias que existen en diversos negocios; entonces nos preguntamos ¿Será muy difícil hacer una buena pizza, una verdadera buena pizza? Esto surgió por querer probar algo nuevo y algo bueno, una experiencia superior, de ahí sale la idea de Fantasticci Pizza House”.
La pizza está hecha a base de masa madre, una masa reposada con una antelación de 24 horas, hecha con harina de fuerza; también se trata de hacer la receta de puré de tomate lo más original posible y lleva muy poquita levadura para que la masa tenga mayor elasticidad; lo que también hace que el sabor sea más artesanal.
Pizza en Horno de Piedra
Si bien es cierto que emprender es difícil, lo importante es ofrecer ese plus para que poco a poco la personas conozcan el producto en cuestión; el caso de Fantasticci Pizza House es importante porque se trata de una pizza cocida en un horno de piedra.
Tal y como lo harían en Italia, la cocción de una pizza en un horno de piedra, hace que su sabor y la mezcla de ingrediente se conjunte para deleitar el paladar de los comensales.
“El principal beneficio de la cocción en un horno de piedra, es que precisamente las rocas guardan mucho calor, lo que te permite ahorrar bastante en gas; además de que la pizza se hornea desde adentro, con una cocción acelerada por fuera y lenta por dentro, que deja un pan esponjosito por dentro, pero una textura crocante por fuera”, mencionó Madián.
No ha sido tarea sencilla competir con otras pizzerías en el municipio; sin embargo, el preciso comentar que, para seguir ofreciendo la Experiencia Superior, tanto Madián como su hermano, se capacitan con un chef italiano, llamado Mateo Leoni; con quien buscan perfeccionar el sabor y la preparación de estas pizzas.
“Con los ingredientes siempre buscamos que sean de primera calidad porque es el tipo de pizzas que a mí me gustaría comer todos los días”.
Genera empleos para Acambay
Una parte importante de cualquier negocio lo conforman los integrantes y en el caso de Fantasticci, son 5 personas; se trata de Madían y su hermano Abiezer ; Camilo y Gerardo, dos chavos de Dongú que se han convertido en maestro pizzeros a su corta edad; así como Salatiel, el repartidor que se la han rifado en los días donde hay más ventas.
“Brindarles esta oportunidad a los chicos y que el día de mañana la van a utilizar en otro trabajo, qué bueno, o si mañana ellos van a abrir su propia pizzería, qué bueno, porque donde no hay competencia hay incompetencia, por algo es que las pizzas Fantasticci están pegando bastante bien”, asegura.
Precios, paquetes y promociones
Aunque por el momento no cuenten con un local establecido para vender sus pizzas, si cuentan con un número telefónico (712 211 0976) para quienes deseen ordenar una deliciosa pizza.
Cuentan con dos tamaños: Mediana con 8 rebanadas y 35 cm de diámetro, perfectamente para dos personas; y Familiar con 12 rebanadas y 45 cm de diámetro.
Existen 5 diferentes sabores: Peperoni, Hawaiana, Tres Carnes, Mexicana y la Suprema.
Con relación a los precios, el rango oscila entre los 150 pesos hasta los 185 pesos (con envío gratis incluido) distribuidos de la siguiente manera:
- Hawaiana: 150 pesos mediana o 170 pesos familiar
- Peperoni: 155 pesos mediana o 175 pesos familiar
- Tres Carnes (jamon americano, Peperoni italiano y salchicha italiana, preparada en casa): 160 pesos mediana o 180 pesos familiar
- Mexicana (jamon, chorizo, rajas y chiles serrano): 165 pesos mediana y 185 pesos familiar
- Suprema (mezcla de tres carnes, cebolla morada, champiñones y pimiento morrón): 165 pesos mediana o 185 pesos familiar
Por si esto fuera poco, todos los viernes ofrecen 2 pizzas sencillas familiares (hawaiana y peperoni) por 199 pesos.
Paquetes Fantasticci
- Paquete 1: dos medianas sencillas + refresco x 229 pesos
- Opción 2: dos pizzas familiares, una sencilla y otra de hasta 4 ingredientes + refresco x 249 pesos
- Paquete 3: dos familiares de hasta 4 ingredientes + refresco x 299 pesos
*Envío gratis en zona centro, y comunidades mencionadas, una distancia mayor a 11 km se cobra entre 20-30 pesos por envío.
Comunidades sin costo de envío
Trabajan a domicilio SIN COSTO en zona centro con sus colonias, además de comunidades como Botidí, Endeje, La Caridad, Pathe, y Esdocá.
Buscan posicionar su pizza
En este sentido, Madián Martínez, enfatizó que confían en tener su propio local para antes de octubre, en la cabecera municipal, con el objetivo de que la gente que venga al municipio disfrute de una buena y verdadera pizza.
Finalmente, aseguraron que desean ampliar su menú de opciones con sabores más exóticos por ejemplo con una combinación de 4-5 quesos.
“Esperamos también empezar a dar cursos de pizza para niños, pero debemos planear la logística”, finalizó.
